হাইপারইনসুলিনেমিয়া কী?
হাসপাতাল থেকে নেয়া লো ক্যালরি, লো ফ্যাট ডায়েটে ওয়েট লস যেখানে গিয়ে বড় ঠেকাটা ঠেকে যায়, তার নাম হাইপারইনসুলিনেমিয়া।
ধরা যাক, আপনি ওজন কমানোর জন্য লো ক্যালরি ডায়েট শুরু করেছেন। আপনাকে দিনে ৫ বার খেতে দেয়া হয়েছে, সকাল ৮টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত।
এক্ষেত্রে, ধরা যাক আপনার ক্যালরি রিকোয়ারমেন্ট ২৪০০ ক্যালরি, আপনি শুরু করছেন ২০০০ ক্যালরি থেকে।
এখন একটা ডায়েট লো ফ্যাট মানে, তাতে অবধারিতভাবেই কার্ব থাকবে বেশি। আর কার্ব বেশি মানেই, ইনসুলিনও বেশি।
ওদিকে, এই ডায়েটে বারবার খেতে হয়, দিনে ১৪ ঘন্টা ধরে খেতে হয়। কারন কার্ব থেকে পাওয়া এনার্জি শরীর দ্রুত স্টকে পাঠিয়ে দেয়, ফ্যাট জমায় বলেই লোকটা ওভারওয়েট এবং সেজন্যই তিনি ডায়েট করতে এসেছেন। কিন্তু এই ১৪ ঘন্টা ব্যাপী ৫-৬ বার খাওয়ার ফলে, তার ইনসুলিন সিক্রেশন সারাদিনব্যাপীই হতে থাকবে, হতেই থাকবে।
এখন এই যে মানুষটার সারাদিন ইনসুলিন সিক্রেশন হল, এই ইনসুলিনের কাজ হচ্ছে লিভার থেকে গ্লুকোজ নিয়ে মাসলে পাঠানো। ঐ লোকের মাসল কিন্তু অলরেডি ফ্যাটি। যেকারনে সে ফ্যাট কমাতে চাচ্ছেন। মানে মাসলে গ্লুকোজ স্টোরেজের আর জায়গা নাই বলেই তিনি ফ্যাট।
ফলে, ডায়েট চার্টে দেয়া কার্বোহাউড্রেট তার শরীর পুরোটাই ফ্যাটে পরিনত করবে।
কিন্তু যেহেতু তিনি কম খাচ্ছেন, শরীর আগে জমানো গ্লাইকোজেন খরচ করবে এবং তারপর কিছু ফ্যাট খরচ করবে। কিন্তু ইনসুলিন লেভেল হাই থাকায় শরীর থাকবে স্টোরেজ মুডে।
পাশাপাশি, লো ক্যালরিতে থাকায় শরীর মেটাবলিক রেট কমিয়ে ফেলবে, ফলে প্রথম কয়েক সপ্তাহ ওজন কমলেও দেখা যায় ফ্যাট তেমন কমে নি, বেশি কমেছে ওয়াটার+মাসল।
এর কিছুদিন পরে কিন্তু আবার ঐ লোককে ক্যালরি কমাতে হবে। কারন তার শরীর এখন কম এনার্জি খরচ করছে।
এভাবে, একটা পর্যায়ে এমনকি ৮০০ ক্যালরি/দিন এর মত চরম কঠিন ও অপুষ্টিকর ডায়েটও অনেকে করেন। দেখা যায়, এ অবস্থায় এসে অনেকে ২০-২৫ কেজি ওয়েট কমিয়ে এনেছেন।
কিন্তু ছেড়ে দেয়ার মাত্র কয়েক মাস পরেই এই ওয়েট আবার তারা গেইন করেন।
ডক্টর জেসন ফাং তার একাধিক বইয়ে দ্যা বিগেস্ট লোজার্স নামে একটা আমেরিকান রিয়েলিটি শোর কথা বলেছিলেন যেখানে প্রধান চ্যালেঞ্জই ছিল ১২ সপ্তাহের ভেতর সর্বোচ্চ ওয়েট লস করা। দ্যা বিগেস্ট লোজার্স যারা জিতেছেন তারা কেউ কেউ ১০০ পাউন্ডের বেশি ওয়েট লস করেছেন। কিন্তু কেউ ধরে রাখতে পারেননি।(1)
কারন হাইপারইনসুলিনেমিয়া তো জায়গারটা জায়গায় থেকেই যাচ্ছে আবার মেটাবলিজমও কম খাওয়ার জন্য হয়ে গেছে স্লো।
একারনে, ৯৯% লো ক্যালরি লো ফ্যাট ডায়েট ওয়েট লসে কাজ করে না, কিন্তু লো কার্ব ডায়েট, ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং, হাই ইন্টেন্সিটি ইন্টারভাল ট্রেইনিং+কার্ডিও খুব ভাল কাজ করে।
