হার্টের জন্য ইলিশ মাছ কি খারাপ?

ইলিশ মাছে ফ্যাট বেশি, এজন্য অনেকে ইলিশ মাছ খান না।

আমি মনে করি, এই কথাটা আরো বেশি করে প্রচার করা উচিত। এতে ইলিশ মাছের দাম কমে যাবে এবং যারা সত্যিটা জানে, তারা কম দামে বেশি বেশি ইলিশ মাছ কিনতে পারবে।

জোক্স এপার্ট, ইলিশ মাছের ফ্যাট হচ্ছে বাংলাদেশী মাছের মধ্যে সবচেয়ে সেরা ফ্যাট, সবচেয়ে হেলদি ফ্যাট। ওমেগা-৩ঃওমেগা-৬ রেশিও ইলিশে সবচেয়ে বেশি, ওমেগা-৬ ফ্যাটি এসিডের চেয়ে ইলিশের তেলে ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড আছে ৫ গুন!!!! (1)

এত ভাল ওমেগা-৩ঃওমেগা-৬ রেশিও একেবারেই বিরল।

ইলিশ মাছের প্রতি ১০০ গ্রামে পলি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট(উচ্চ তাপে রান্নার সময় যা প্রায়ই ট্রান্স ফ্যাটে রুপ নিতে সক্ষম) মাত্র ৩.৬ গ্রাম। বাকি প্রায় পুরোটাই (১৪.৭ গ্রাম) স্যাচুরেটেড এবং মনো আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট। (1)

সহজ করে বলি, সরিষার তেলে রান্না করে বাদামী চালের ভাত দিয়ে ইলিশ খেতে কোন সমস্যা নেই যদি না আপনার উচ্চ রক্তচাপ থাকে বা পিত্তথলি ফেলে না দেয়া হয়ে থাকে।

হার্টের জন্য ইলিশ মাছ খারাপ এমন একটা ধারনা ছিল বহুদিন, কিন্তু ২০১৬ সালে করা একটা গবেষনাতে দেখা যায়  যেখানে আমাদের চারপাশে ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিডসমৃদ্ধ  খাবার অনেক কমে গেছে, সেখানে এই ইলিশ মাছে আছে সর্বোচ্চ পরিমান ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিডের উৎস। (3)